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Panzym AG XXL

La enzima Panzym AG XXL es una amiloglucosidasa producida mediante fermentación sumergida. La actividad principal de la enzima Panzym AG XXL es una amiloglucosidasa que degrada los compuestos alfa 1,4 y alfa 1,6 en dextrina y almidón soluto. Además, la enzima Panzym AG XXL hidroliza grandes cantidades de compuestos de glucósido alfa 1,4 de amilosa y amilopectina. 

Panzym AG XXL
Característica
Amiloglucosidasa para degradación de enlaces alfa 1,4 y alfa 1,6 de almidón en zumos de fruta
Adecuado para
Todos los zumos de fruta
Formulación; dosificación
Líquido; 0,2 ml/hl-3 ml/hl

Características Principales

  • Amilasa fúngica de ácido estable para degradación efectiva de almidón
  • Alta actividad de glucoamilasa en pH bajo
  • Resistencia muy alta al calor a 70 °C (158 °F) durante varias horas
  • Temperatura óptima a 65 °C (149 °F)
  • Dosificación menor
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