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Panzym Extract G

La enzima Panzym Extract G es un preparado enzimático granulado que se produce a partir de una cepa seleccionada de Aspergillus niger mediante una fermentación sumergida. Se elimina la actividad no deseada de cinamil esterasa (CE) y colorantes en una fase de limpieza especial para producir así un preparado enzimático terminado casi blanco. 

Panzym Extract G
Característica
Pectinasa para extracción de pulpas de uva
Adecuado para
Pulpa de uva
Formulación; dosificación
Granulado; 2 g/hl-4 g/hl

Características Principales

  • Extracción sin problemas de aroma, color y taninos suaves
  • Degradación rápida de la viscosidad
  • Aumento de extracción de colores en uvas rojas hasta un 30 %
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