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Panzym Flux

La enzima Panzym Flux es una pectinasa especial para mejorar la capacidad de filtración durante la ultrafiltración de un zumo de fruta. Debido a su amplio espectro de actividades secundarias específicas y muy activas (celulasa, hemicelulasa y, en particular, ramnogalacturonasa y galactomananasa) se reduce considerablemente la cantidad de polisacáridos que bloquea la membrana, aumentando así la producción de una planta de flujo cruzado. 

Panzym Flux
Característica
Pectinasa con actividades secundarias de enzimas muy activas para mayor filtrabilidad en proceso de filtración posterior
Adecuado para
Zumo de fruta, zumos de baya, zumo de manzana
Formulación; dosificación
Líquido; 1 ml/hl-4 ml/hl

Características Principales

  • Degradación rápida de coloides estables en nube
  • Mejora del flujo de filtración
  • Prueba de alcohol rápida, en especial para zumos de baya
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