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Panzym Pro Clear
La enzima Panzym Pro Clear es un preparado enzimático de gran actividad con actividad principal de la poligalacturonasa. Se creó a partir de una especie de Aspergillus combinando diferentes enzimas pectolíticas obtenidas a partir de dos técnicas de fermentación convencionales distintas. El objetivo es una degradación muy rápida de las estructuras de la pectina independientemente del valor de pH y del grado de madurez de la fruta. El producto también garantiza la eliminación completa de las arabanas.
Característica
Pectinasa para una rápida despectinización del zumo de manzana y de pera a bajos valores de pH
Adecuado para
Zumo de manzana, zumo de pera
Formulación; dosificación
Líquido; 20 ml/t-50 ml/t
Características Principales
- Degradación muy rápida de la pectina
- Alta actividad enzimática en un amplio valor de pH
- Alta actividad enzimática en distintos grados de madurez
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