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Panzym Univers
La enzima Panzym Univers es una pectinasa multiuso para el tratamiento enzimático de la pulpa y la despectinización del zumo de fruta de pepita, de hueso y blanda. Está muy concentrada, lo que permite una extracción rápida y económica del zumo de la pulpa de la fruta. Conlleva la eliminación total de la pectina en una mínima cantidad de tiempo y produce una prueba de alcohol excelente. Se produce a partir de cepas convencionales de Aspergillus niger y Aspergillus aculeatus.
Característica
Pectinasa para tratamiento enzimático de la pulpa y despectinización de zumo de frutas
Adecuado para
Fruta de pepitas, fruta de hueso, fruta blanda
Formulación; dosificación
Líquido; 1 ml/hl-20 ml/hl
Características Principales
- Amplia aplicación en distintos tratamientos enzimáticos de pulpa
- Reducción rápida de pectina y pruebas de alcohol excelentes
- Reducción de la viscosidad del zumo
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