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SIHAZYM Uni

La enzima SIHAZYM Uni es un compuesto enzimático altamente pectolítico, apto para la clarificación del mosto y para extraer la pulpa de la uva. El uso de la enzima SIHAZYM Uni para clarificar el mosto lleva a una despectinización rápida y, por tanto, una clarificación efectiva. Al usarse en la fase de pulpa, las actividades secundarias definidas de la enzima SIHAZYM Uni garantizan una mayor extracción de colorantes, aroma de la uva y componentes de taninos.

SIHAZYM Uni
Característica
Pectinasa para extracción y clarificación de pulpas de uva para una reducción rápida de la viscosidad
Adecuado para
Pulpas de uva, zumo de uva
Formulación; dosificación
Granulado; 1 g/hl-5 g/hl

Características Principales

  • Despectinización rápida y efectiva del mosto de la uva
  • Liberación rápida de ingredientes de la uva
  • Reducción de la viscosidad de la pulpa
  • Aumento del colorante, el compuesto del aroma y la liberación de polisacáridos
  • Mayor cantidad de mosto flor
  • Sin actividad de cinamil esterasa
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