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SIHAZYM A Granulated

La enzima SIHAZYM A Granulated es un compuesto enzimático granulado producido a partir de una cepa de Aspergillus niger seleccionada mediante fermentación sumergida. Es un compuesto mixto limpiado y muy concentrado que contiene pectinasas y beta-glucosidasas, que se ha seleccionado especialmente para promover la fragancia y el aroma típicos de los vinos blancos y rosados jóvenes a base de liberar las sustancias aromáticas de la uva (terpenos). Las actividades de pectinasa de la enzima SIHAZYM A Granulated mejoran la clarificación y la filtrabilidad de los vinos jóvenes.

SIHAZYM A Granulated
Característica
Pectinasa con actividad secundaria de ß-glucosidasa para liberación de aroma durante el proceso de producción de vino
Adecuado para
Vino, vino de fruta
Formulación; dosificación
Granulado; 2 g/hl-10 g/hl

Características Principales

  • Aumento del aroma de ß-glucosidasa en variedades de vino blanco
  • Liberación de monoterpenos en vinos jóvenes
  • Desactivación de la actividad de enzimas por refinado con bentonitas
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