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SIHAZYM Claro

La enzima SIHAZYM Claro es un compuesto enzimático pectolítico desarrollado para una preclarificación rápida y efectiva del mosto. La elevada actividad pectolítica basada en poligalacturonasa, pectina esterasa y pectina liasa promueve una descomposición selectiva de las pectinas. Un alto contenido en pectinas conduce a una mala producción de pulpa y escasa clarificación del mosto. Además de la preclarificación/sedimentación tradicional del mosto, también se puede usar la enzima SIHAZYM Claro como enzima de flotación.

SIHAZYM Claro
Característica
Pectinasa para clarificación de zumo de uva con amplia aplicación de temperaturas de procesamiento
Adecuado para
Vino, vino de fruta
Formulación; dosificación
Granulado; 1 g/hl-3 g/hl

Características Principales

  • Preclarificación de mosto rápida y efectiva
  • Mayor cantidad de mosto flor en variedades de uva con alto contenido en pectina
  • Reducción de la viscosidad del zumo
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