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SIHAZYM SupraMash

La enzima SIHAZYM SupraMash es un preparado enzimático granulado muy activo, producido a partir de un cultivo de cepa de Aspergillus niger pura para una licuefacción óptima de pulpas de fruta de alta calidad. Se desarrolló para promover una desintegración total de la pulpa, garantizando así un óptimo crecimiento subsiguiente de la levadura; al aplicarse durante el proceso de maceración se aumenta la liberación de los sabores principales de las frutas.

SIHAZYM SupraMash
Característica
Pectinasa para la mayor licuefacción de pulpa y, por tanto, alta producción de alcohol para el proceso de destilación posterior
Adecuado para
Pulpas de fruta
Formulación; dosificación
Granulado; 3 g/hl-5 g/hl

Características Principales

  • Licuefacción de pulpa máxima mediante enzimas muy activas
  • Mayor capacidad de bombeo de pulpas de fruta
  • Mayor liberación de sabores de fruta
  • Óptimas condiciones para fermentación total
  • Mayor atenuación final y mayor producción de alcohol
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