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SIHAZYM Wine-Clear

La enzima SIHAZYM Wine Clear es una enzima de vino pectolítica con actividad de ß-1,3-1,6-glucanasa que ayuda a mejorar la clarificación de vino después de la fermentación alcohólica y lograr una filtración de vino suave. Se puede usar esta enzima en la fase de mosto-pulpa y a lo largo de todo el proceso de fermentación alcohólica. Su actividad pectolítica ayuda en la descomposición de las pectinas en pulpas de vino blanco y en la preclarificación de mosto; también degrada ß-glucanos en uvas afectadas por botritis.

SIHAZYM Wine-Clear
Característica
Pectinasa con actividad pectolítica y de ß-glucanasa
Adecuado para
Pulpas de uva
Formulación; dosificación
Granulado; 3 g/hl-7 g/hl

Características Principales

  • Uso en pulpa de uva
  • Aumento de producción y orujo seco
  • Mejor preclarificación del mosto
  • Degradación de ß-glucanos en uvas afectadas por botritis
  • Mejor clarificación de vino y clarificación natural con ayuda del vino
  • Mejor clarificación y filtración fina
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