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SIHA Levadura activa 5

SIHA Active Yeast 5 (Agglocompact) es una levadura seca muy activa formulada especialmente para hacer champán mediante fermentación en la botella o en un depósito de fermentación. Esta levadura seca activa produce una fermentación secundaria fiable y una precipitación compacta de las células tras la fermentación en grupos de células (aglomerización). Por tanto, es ideal especialmente para hacer champán por el método tradicional. El efecto de aglomeración alta acelera la separación de las levaduras por agitación. Los procesos de fabricación de champán se simplifican y los costes de producción se reducen en gran medida.

SIHA Levadura activa 5
Característica
Saccharomyces bayanus, cepa CH 420 con alta aglomeración para la producción de vino espumoso (fermentación en botella)
Adecuado para
Todas las variedades de uva
Temperatura/dosificación
> 12 °C, 15 g/hl-30 g/hl

Características Principales

  • La fermentación secundaria comienza pronto
  • Excelentes propiedades de fermentación en frío
  • Formación de una fragancia de champán fino con intensificación simultánea del típico aroma a vino
  • Separación sencilla de las levaduras por agitación
  • Produce burbujas finas
  • Buenas propiedades para la refermentación y la fermentación de vinos que hayan dejado de fermentar
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