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SIHA CRYAROME

La levadura SIHA CRYAROME es una levadura especial con excelentes propiedades de fermentación en frío y elevada producción de aroma. Tolera temperaturas de hasta 15 °C (59 °F) como mínimo y fermenta lo suficiente a menores temperaturas. Es apta para la preparación de vinos blancos o tintos. Produce vinos frescos y aromáticos y aumenta la elegancia y complejidad, en especial la de los vinos dulces. Fermenta muy lentamente pero por completo, incluso con mostos difíciles. Por tanto, es igual de apta para fermentar mostos y pulpas, para refermentar y para completar la fermentación de vinos que hayan dejado de fermentar.

SIHA CRYAROME
Característica
Saccharomyces cerevisiae para fermentación en frío y compuestos con aroma afrutado
Adecuado para
Blanco: sauvignon blanc, riesling, müller-thurgau, silvaner, moscatel, welschriesling
Temperatura/dosificación
> 15 °C, 15 g/hl-20 g/hl

Características Principales

  • Inicio de fermentación muy rápido, fermentación absoluta fiable en una amplia gama de temperaturas; excelentes propiedades de fermentación en frío incluso por debajo de 15 °C (59 °F)
  • Alta liberación de componentes aromáticos de las uvas y aromas de fermentación
  • Suprime rápidamente las bacterias y las levaduras silvestres, impide productos secundarios de fermentación no deseados
  • Tolera hasta un 16 % de alcohol por vol.
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