La levadura SIHA DESTAROME es una levadura especial para la fermentación de pulpas de brandi de fruta noble y produce destilados muy aromáticos. Apoya la liberación de componentes aromáticos de la fruta durante la fermentación. En especial se aprecia que los brandis de pera Williams, kirsch, ciruela y membrillo reciben más sabor y elegancia. Esto también se produce en las variedades de bayas nobles. También tiene una tolerancia a altas temperaturas de hasta 15 °C (59 °F) como mínimo y fermenta lo suficiente a menores temperaturas. Fermenta muy lentamente pero por completo, incluso con pulpas muy difíciles.
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