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SIHAFERM Nature

SIHAFERM Nature es una levadura silvestre seleccionada (levadura espontánea no Saccharomyces) para la aplicación en mosto de uva para fermentación de alcohol. El objetivo de la levadura SIHAFERM Nature es apoyar la flora de levadura natural, en especial al inicio de la fermentación alcohólica. La aplicación de la levadura SIHAFERM Nature apoya la flora de levadura natural de los mostos de uva y facilita la interacción de varias levaduras silvestres entre sí. En consecuencia, se refuerza y aumenta el desarrollo de varios aromas.

La levadura SIHAFERM Nature es apta para cualquier tipo de fermentación de alcohol espontánea.

SIHAFERM Nature
Característica
Torulaspora delbrueckii, una especie de levadura no Saccharomyces para apoyar la flora natural de la levadura y la producción de aroma de la variedad
Adecuado para
Todas las variedades de uva
Temperatura/dosificación
18 °C-22 °C, 20 g/hl

Características Principales

  • Aplicación para la fase de inicio de fermentación 18 °C-20 °C (64 °F-68 °F)
  • Formación intensa de aromas mediante levaduras silvestres
  • Fase de inicio de fermentación lenta: velocidad de fermentación lenta
  • La aplicación única de la levadura SIHAFERM Nature puede producir fermentaciones interrumpidas y fermentación maloláctica espontánea (MLF)
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