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Panzym Clair Rapide G

L’enzyme Panzym Clair Rapide G est une préparation enzymatique granulée produite par fermentation submergée d’une souche sélectionnée d’Aspergillus niger. Dans une étape spéciale de purification, l’activité cinnamoyl estérase (CE) indésirable et les colorants sont éliminés, la préparation enzymatique obtenue étant ainsi presque blanche. 

Panzym Clair Rapide G
Fonction
Pectinase pour la clarification du jus de raisin
Conçu pour les applications
de jus de raisin
Formule ; dosage
Granulat ; 1 - 4 g/hl

Caractéristiques principales

  • Clarification rapide des jus de raisin
  • Clarification à faibles températures
  • Pectine négative pendant 2 à 4 heures à 10 °C
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