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Panzym F2

L’enzyme Panzym F2 est une préparation enzymatique spéciale, très concentrée, permettant la dégradation fiable et économique de l’amidon dans les jus de fruits à noyau à des températures comprises entre 15 et 55 °C (59 et 131 °F). La structure moléculaire unique de la protéine enzymatique permet d’éviter les précipitations filamenteuses. L’enzyme Panzym F2 est obtenue à partir d’une souche sélectionnée et se présente sous forme de liquide brun clair ayant l’odeur typique des produits fermentés.

Panzym F2
Fonction
Amylase pour la dégradation d’amidon sans précipitations filamenteuses
Conçu pour les applications
de jus de fruits à noyau
Formule ; dosage
Liquide ; 1 - 4 ml/t

Caractéristiques principales

  • Dégradation rapide de l’amidon dans une large plage de températures
  • Pas de précipitation ultérieure
  • Amidon et dextrine complètement gélatinisés
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