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Panzym Univers

L’enzyme Panzym Univers est une pectinase universelle destinée à l’enzymage du marc et à la dépectinisation du jus de fruits à pépins, à noyau et de fruits rouges. Elle est particulièrement concentrée et permet ainsi une extraction de jus très rapide et économique des marcs de fruits. Elle dégrade intégralement la pectine en peu de temps et fournit un test à l’alcool brillant. Elle est obtenue à partir des souches conventionnelles d’Aspergillus niger et d’Aspergillus aculeatus. 

Panzym Univers
Fonction
Pectinase pour l’enzymage du marc et la dépectinisation des jus de fruits
Conçu pour les applications
de fruits à pépins, de fruits à noyau et de fruits rouges
Formule/Dosage
Liquide/ 1 - 20 ml/hl

Caractéristiques principales

  • Application étendue de différents enzymages du marc
  • Réduction rapide de la pectine et tests à l’alcool brillants
  • Réduction de la viscosité du jus
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