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SIHA Pectinase W liquide

L’enzyme SIHA Pectinase W liquide est une préparation enzymatique très active permettant de dissoudre la pectine produite par une culture de fermentation submergée d’Aspergillus niger spécialement destinée à la fabrication du vin. Elle permet un rendement accru en jus et une meilleure extraction des colorants et des arômes. Son utilisation accroît la qualité du vin et réduit les coûts de production.

SIHA Pectinase W liquide
Fonction
Pectinase pour l’enzymage de la vendange foulée et la dépectinisation du jus lors de la transformation du raisin
Conçu pour les applications
de raisin et de vin
Formule/Dosage
Liquide/ 3 - 10 ml/hl

Caractéristiques principales

  • Activité pectolytique maximale
  • Augmente et accélère le rendement en jus
  • Améliore naturellement la qualité du vin grâce à une meilleure extraction des colorants, arômes et bouquets
  • Sans depsidase
  • La décomposition rapide de la pectine et de la substance mucilagineuse facilite le travail de pressage des vendanges de vin rouge
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