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SIHAZYM Flot
L’enzyme SIHAZYM Flot est une préparation enzymatique liquide élaborée au moyen d’une fermentation submergée d’une variété sélectionnée du champignon Aspergillus niger. Un processus spécial de nettoyage inhibe l’activité indésirable de cinnamoyl estérase et élimine les colorations et les odeurs, ce qui donne une préparation enzymatique cristalline et inodore. L’enzyme est une préparation de pectinase comprenant essentiellement des activités de pectinelyase, polygalacturonase et pectine estérase. Les substances pectiques se décomposent donc très rapidement dans le moût de raisin.
Fonction
Pectinase pour la flottation du jus pendant le processus de clarification des jus de raisin
Conçu pour les applications
de tous les jus de raisin
Dosage
2 - 6 ml/hl
Caractéristiques principales
- Dépectinisation rapide et intégrale
- Convient également à des températures sous 20 °C (68 °F)
- Sans cinnamoyl estérase
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