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SIHAZYM Wine Clear

L’enzyme SIHAZYM Wine Clear est une enzyme pectolytique à usage œnologique et à activité ß-glucanase 1-3 et 1-6. Elle améliore la capacité de clarification naturelle des vins et, par conséquent, permet une filtration des vins plus douce. Cette enzyme peut être ajoutée dans le moût ou la vendange foulée et tout au long de la fermentation alcoolique. L’activité pectolytique favorise la décomposition des pectines dans les vendanges blanches et la préclarification des moûts. Elle détériore également les ß-glucanes présents dans les vendanges botrytisés.

SIHAZYM Wine Clear
Fonction
Pectinase avec activité pectolytique et de ß-glucanase
Conçu pour les applications
de vendanges foulées de raisin
Formule/Dosage
Granulat/3 - 7 g/hl

Caractéristiques principales

  • Utilisation dans les vendanges foulées de raisin
  • Meilleur rendement et marc sec
  • Meilleure préclarification des moûts
  • Détérioration des ß-glucanes dans les vendanges botrytisés
  • Meilleure clarification du vin et aide à la clarification naturelle des vins
  • Amélioration de la clarification et de la filtration fine
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