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SIHA Granulés fins de gélatine

L’agent de collage Granulés fins de gélatine est une gélatine alimentaire de grande pureté conçue pour le collage des boissons. Elle se prête particulièrement au traitement des vendanges foulées de raisin, des vins et des jus de fruits. Elle possède une charge positive élevée qui réagit intensivement avec les colloïdes de boissons chargés négativement, par ex. les tannins et les pectines résiduelles, et elle est précipitée avec ceux-ci.

SIHA Granulés fins de gélatine
Fonction
Réduction des colloïdes, tannins et pectines résiduelles de charge négative dans les boissons
Composition
Gélatine purifiée et granulée (80-110 Bloom)
Dosage
50 - 20 g/hl

Caractéristiques principales

  • Pouvoir adsorbant élevé pour les tannins chargés négativement et les pectines résiduelles
  • Pouvoir dissolvant satisfaisant entre 45 et 55 °C (110 et 130 °F)
  • Protéine naturelle de qualité alimentaire, très pure, avec pouvoir gélifiant élevé
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