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SIHA Combi Acid CS

L’acidifiant SIHA Combi Acid CS est une combinaison de différents acides et est utilisé pour ajuster le pH du marc de fruits. Il empêche le développement de micro-organismes indésirables tels que les bactéries d’acide éthanoïque, lactique et butyrique.

L’application peu risquée permet d’obtenir des distillats francs, même pour des moûts peu acides.

En utilisant des produits de stabilisation, les boissons sont microbiologiquement et chimiquement/physiquement stabilisées et leur durée de conservation est prolongée.

SIHA Combi Acid CS
Composition
Combinaison de différents acides
Application
Ajustement du pH du marc de fruits
Dosage
1 - 2 l/hl

Caractéristiques principales

  • Le développement de micro-organismes indésirables est éliminé
  • Culture des éléments de goût et d’arôme inhérents au fruit
  • Ajustement optimal du pH du marc avec une teneur en acide extrêmement faible
  • Fermentation franche
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