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SIHA Acide combiné granulé
L’acidifiant SIHA Acide combiné granulé est une combinaison de différents acides et est utilisé pour ajuster le pH du marc de fruits. Le résultat est un distillat aux tons purs, même à partir d’un marc dont la teneur en acide est extrêmement faible. Il empêche la prolifération de micro-organismes indésirables tels que les bactéries d’acide éthanoïque, lactique et butyrique.
En utilisant des produits de stabilisation, les boissons sont microbiologiquement et chimiquement/physiquement stabilisées et leur durée de conservation est prolongée.
Composition
Combinaison de différents acides
Application
Ajuster le pH du marc de fruits
Dosage
150 - 300 g/hl
Caractéristiques principales
- Fermentation sans perte de couleur par suppression de la prolifération des micro-organismes indésirables
- Culture des éléments de goût et d’arôme inhérents au fruit
- Ajustement optimal du pH du marc avec une teneur en acide extrêmement faible
- Rentable en raison des faibles quantités requises
- Fermentation sans perte de couleur
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