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SIHADEX

La chaux spéciale SIHADEX pour la désacidification est une chaux spéciale développée pour la désacidification par double sel du moût de raisin et du vin. Grâce aux propriétés spécifiques au produit et à un procédé bien au point (désacidification partielle), il est possible, lorsque la teneur en acide tartrique de la récolte est faible, de faire précipiter à parts égales l’acide tartrique et l’acide malique sous forme de double sel.

SIHADEX
Composition
Carbonate de calcium (CaCO3)
Application
Désacidification des moûts de raisin et des vins

Caractéristiques principales

  • Précipitation à parts égales (1:1) de l’acide tartrique et de l’acide malique dans la portion traitée
  • Précipitation rapide du double sel
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