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SIHA Levactif 8
SIHA Levactif 8 (levure bourgogne) est une levure sèche de culture pure parfaitement adaptée à la fermentation de marcs et de moûts de vins rouges. Ses avantages spécifiques, outre la préservation de la couleur, sont un départ rapide en fermentation et une fermentation complète et fiable même dans des conditions difficiles. Pour ces raisons, cette souche de levure est particulièrement adaptée à la production de vins rouges de couleur stable, issus des cépages de Bourgogne, de Riesling noir, de Trollinger, portugais et autres cépages rouges.
Fonction
Saccharomyces cerevisiae, souche WF 748 pour la couleur, la stabilisation des tannins et la reprise de la fermentation
Conçu pour :
vins rouges : Pinot Noir, Merlot, Pinotage, Pinot Meunier, St. Laurent et Zweigelt
Température/Dosage
22 - 26 °C, 15 - 25 g/hl
Caractéristiques principales
- Conseillés pour les marcs et les moûts de vin rouge
- Moins de pertes de substances colorantes
- Sélectionnée pendant des années pour des vins rouges typiques du cépage
- Départ en fermentation très rapide
- Faible apparition de produits secondaires indésirables issus de la fermentation
- Application facile : la suspension est obtenue par simple touillage
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