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SIHA Levactif 9
SIHA Levactif 9 est une levure pure sélectionnée, qui est isolée lors d’une fermentation spontanée. Le but de la sélection était d’obtenir des vins francs et d’assurer une fermentation sûre sans formation significative d’acides volatiles. SIHA Levactif 9 met en valeur les caractéristiques typiques des cépages blancs. Cette souche de levure se prête parfaitement à la production de vins blancs frais issus des cépages de Riesling, Silvaner ou Muller-Thurgau.
Fonction
Saccharomyces Bayanus pour des vins blancs frais et fruités
Conçu pour les applications
Blanc Pošip, Riesling, Silvaner et Müller-Thurgau
Température/Dosage
16 - 20 °C, 15 - 20 g/hl
Caractéristiques principales
- Formation réduite d’acide volatile
- Capacité de fermentation préalable et complète rapide
- Pas de dégradation d’acide malique
- Particulièrement adapté aux cépages du type Riesling, Muller-Thurgau et Silvaner
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