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SIHA Rubino Cru

La levure SIHA Rubino Cru est une nouvelle levure pure hybride sélectionnée avec une typicité d’arômes pour les vins rouges. Les critères de sélection pour la levure SIHA Rubino Cru sont le caractère fruité, la stabilité de la couleur et la fiabilité de la fermentation. Cette levure de vin rouge est particulièrement adaptée au Pinot Noir, au Cabernet Sauvignon, au Pinot Meunier et à la production de vin rosé.

SIHA Rubino Cru
Fonction
Saccharomyces cerevisiae pour la stabilisation de la couleur et des notes de moka et de chocolat noir
Conçu pour les applications
de rouge et de rosé : Pinot Noir, Cabernet Sauvignon et Pinot Meunier
Température/Dosage
18 - 25 °C, 15 - 20 g/hl

Caractéristiques principales

  • Fermentation fiable et sûre aux températures de fermentation comprises entre 18 et 25 °C (64 et 68 °F)
  • Vins rouges aromatiques aux notes de moka et de chocolat noir
  • Faible besoin en substances nutritives de levure
  • Réhydratation sans formation de mousse
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