Las placas de filtración en profundidad BECOPAD de Eaton son las claras vencedoras para una compañía cervecera

Historia 

En el año 2002, John Cochran y Spike Buckowski fundaron en la localidad de Athens (Georgia, EE. UU.) la cervecera Terrapin Beer Company con el objetivo de crear una variedad de cerveza totalmente nueva. El plan resultó bien. Seis meses después de crear la Terrapin Rye Pale Ale, obtuvieron en el Great American Beer Festival la medalla de oro para la «American Pale Ale».

Actualmente se sirven una gran variedad de sus extraordinarias cervezas en más de 10 estados de todo el sudeste y la costa este de los Estados Unidos. Los índices de crecimiento no dejan de subir en el sector de las cerveceras artesanales por lo que Terrapin sigue muy en boga. Debido a esta creciente demanda, resultan nuevos desafíos para los fabricantes de cerveza de alta calidad.

Desafío

Dado a que se fabrican variadas y diversas clases de cervezas durante todo el año, según Buckowski, es importante supervisar rigurosamente el proceso de filtrado cada día. 

La filtración es la clave para que todas las cervezas de Terrapin sean agradables a la vista y no presenten ni taninos, ni levaduras, ni proteínas que puedan formar turbiedades. Además, la filtración es un paso decisivo para mejorar la capacidad de conservación de la cerveza. «Un producto que dure puede almacenarse durante más tiempo» —explica Buckowski—. «Cada cerveza se mantiene durante un período determinado, pero un producto puro y duradero en conservación puede permanecer más tiempo a la venta en comercios además de conservar su frescura por un periodo más prolongado».

Solución 

En cuanto la división de filtración de Eaton tuvo ocasión de presentar las placas de filtración en profundidad BECOPAD a los dos fundadores de la empresa, tanto Cochran como Buckowski quedaron convencidos enseguida de su excelente calidad. 

La placa de filtración en profundidad BECOPAD de Eaton es una placa de filtración sin sustancias minerales ni diatomita que resulta idónea para múltiples aplicaciones, incluida la filtración gruesa, fina y de esterilización. En un proceso especial se interconectan fibras de celulosa de alta pureza para generar una estructura singular que no requiere de componentes inorgánicos. 

Las placas de filtración en profundidad BECOPAD destacan por su máxima pureza y son biodegradables sin dejar apenas residuos de incineración. Las placas de filtración en profundidad BECOPAD resultan ideales para el lavado por contracorriente y satisfacen los estándares más exigentes de seguridad microbiológica conservando al mismo tiempo, las valiosas propiedades de sabor y color de las cervezas. 

Resultado

«No solo queremos que nuestra cerveza tenga buen aspecto, sino también que se conserve bien durante un tiempo» —dice Buckowski—. «Desde que empezamos a probar las placas de filtración BECOPAD, supimos enseguida que habíamos encontrado la mejor solución del mercado. Además, con el paso de los años los filtros de Eaton nos han ido brindando muchas ventajas adicionales». ¿Sus características principales? Destacan como las más importantes de la lista, la facilidad en el uso y la limpieza, las reducidas pérdidas de producto y el alto rendimiento. 

La empresa AFTEK (Applied Filtration Technology, Inc.) ha llevado a cabo en colaboración con Terrapin numerosos ensayos para averiguar cuál de las placas de filtración en profundidad BECOPAD es la más idónea para optimizar sus procesos de filtración. Finalmente se logró reducir considerablemente la duración del filtrado de cada lote y el consumo de placas de filtración, reduciendo así el total de los costes de filtración.

«Gracias al producto de Eaton cada día producimos más hectolitros» —afirma Buckowski—. «La limpieza también resulta mucho más fácil. Otras placas de filtración dejan residuos en los elementos filtrantes de turbios y clarificados entre los que se insertan las placas de filtración. Las placas de filtración BECOPAD son mucho fáciles de retirar y manchan menos». 

Por consiguiente, no solo la cerveza va bien actualmente para la empresa Terrapin Beer Company. Gracias a estos ahorros y al incremento de sus beneficios, este fabricante de cerveza también puede estar más que satisfecho desde el punto de vista empresarial. 

La compañía cervecera que ya tiene en su palmarés varias distinciones, ocupa entretanto una plantilla de 95 empleados a tiempo completo y a tiempo parcial, cuenta con unas instalaciones que ocupan 3.700 metros cuadrados, presenta una nueva sala de cocción y aprovecha así todo el espacio disponible para crear cervezas nuevas, innovadoras y apasionantes. La gama actual de cervezas que ofrece la empresa durante todo el año, incluye cervezas como la Rye Pale Ale, Golden Ale y RecreationAle, así como dos variantes adicionales, llamadas Hopsecutioner y HI-5 IPA, que solo se venden en su estado de origen, que es Georgia (EE. UU.). 

«Somos un cliente final muy satisfecho» —recalca Buckowski finalmente—. «Mientras en el futuro no suceda nada fuera de lo normal, no se me ocurre motivo alguno para dejar de usar las placas de filtración BECOPAD».